麺や福座

2007年6月24日に一旦、福三は閉店しましたが、

金沢で2009年2月3日に「麺や福座」（めんやふくぞ）をオープン!!

2009年9月20日ようやく訪問することが出来ました。

所在地
石川県金沢市有松４丁目1-1 （車は隣のホームセンター駐車場にとめることができます）

電話番号・ＦＡＸ番号
076-243-2930

営業時間
11:30 ～ 14:30
17:30 ～ 21:00

石川ラーメンストリート掲示板に情報がよく投稿されております。

mixiコミュ
福田さんのラーメン☆福三・福座

麺や福座福三ラーメン（2009年10月4日）

麺や福座あっさり中華そば（2009年10月4日）

麺や福座定休日看板など（2009年10月4日）

麺や福座（2009年9月20日）メニュー

麺や福座（2009年9月20日）牛すじラーメン800円

福三営業最終日に食べたラーメンなど（2007年6月24日）

福三 2007年6月23日塩ラーメン(営業最終の週の裏メニュー？）
最終日には提供されませんでした

福三煮干し塩ラーメン(最後の一杯）
（2007年6月16日）

福三煮干し塩ラーメン(第一号）
（2007年5月20日）

福三冷やしつけ麺
（2007年5月12日）

福三「明日に向かって走れ」！
（2007年3月18日）

福三『特製つけそば』（2007年1月20日）

「あつもり」または「ひやあつ」からお選びください。麺は特製の平打ち麺です。（一人前250～260gあります）
上記は福三公式サイトでの説明です。試作の時よりもうまみが増しています。福田さんによると丸秘のものをいれたとか。
ひやあつは麺のこしが楽しかったので
気に入りましたが、福田さんのお勧めは、あつもりだそうですので次回はあつもりにしようかと思います。

試作メニュー（つけ麺コース）（2007年1月6日）

今月16日に正式に販売予定のつけ麺コースです。煮干し中華そばと福三ラーメンの合わせスープです。
あつあつで注文。麺同士がくっつかないようにするためにごま油でなくラードを麺につけているとのことです。
さらに余ったスープでぞうすいを作ってもらえるうえに、デザートつき！
私は気に入りました。次回は麺冷で注文したいです。
煮干し中華そばと福三ラーメンのええとこどりのメニューです。

福三煮干し中華そば（2006年12月10日）

以下は福三ウエブサイトでの解説

普段着のようなラーメン...そんなラーメンが完成致しました。以前より構想は練っておったのですが、
調理場のスペースの問題もあり福三ラーメン、鶏そば、煮干しと全く違う三種類のスープを
取る必要がある為中々実行に移す事が出来なかったのですが、今回体力の限界（若くはないのですが…）に
挑戦すべく頑張ってみます。その為一日20食位の限定になり皆様にはご迷惑をおかけ致しますが何卒御了承ください。
鶏ガラ、豚骨、鶏ミンチ、うるめ節、さば節、昆布、野菜等を丁寧に煮出したスープと煮干しを効かせた醤油だれで
仕立てております。麺は内麦の小麦を使う事によってツルツル感とモチモチ感を出し番手も
京都では珍しい14番の平打ち麺としました。昔ながらの懐かしさのある『中華そば』に
仕上がっていると思います。どうぞ末長く食して頂けるようよろしくお願い致します。

私の感想
昔なつかしい中華そばと言われればそうかもしれませんが、やはりさすが福三！化学調味料に侵された
その辺のラーメン（昔懐かしいタイプも化調入りでしょうね！）とは違ったすっきりしたおいしさ！
煮干しの香りがすばらしいラーメンです。同行者も（魚のきついタイプは苦手）も気に入りました。なお麺もこのスープに
とてもあっていると思います。トータルバランスがすばらしい！